Pistache-citroen ontbijtbrood

Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een cakevorm in en bestuif deze met bloem.
Meng in een grote kom de bloem, gehakte pistachenoten, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout.
Klop in een andere kom de eieren los en voeg de plantaardige olie, yoghurt, melk, vanille-extract en citroenschil toe. Meng tot alles goed gemengd is.
Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer tot alles net gemengd is.
Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bak gedurende 50-60 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat het brood 10 minuten afkoelen in de vorm voordat u het op een rooster legt om volledig af te koelen.
Klop voor het glazuur 1 kopje poedersuiker en 2 eetlepels citroensap tot een glad mengsel. Besprenkel het afgekoelde brood en bestrooi met extra gehakte pistachenoten.
Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 60 minuten | Totale tijd: 75 minuten
Kcal: 320 kcal | Porties: 10 porties